2011.07.03 Sunday
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★ きょうのてんき ★
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2011.03.03 Thursday 00:30
明太子カルボナーラ作ってみた。
モン基地が先月彼んとこ行った時に食べた明太子カルボナーラがとても美味しかったので作って!と写真を見せられ、作ってみました。
・・・と言っても、いつも作るカルボナーラに辛子明太子をほぐして入れただけなんですけどね(笑) ソースを作る時にほぐした明太子をお好みで大さじ1程入れて混ぜるだけです。 若干、お塩は少なめにして下さい。後からプラスする感じの方が良いかもよ。 で、盛り付けた後でさらにお好みで「これは明太子カルボナーラですよ!」って分かるようにほぐした明太子をトッピングしてみて(笑) 何だかお皿に入れた後で何やかんややってる内にクリームが沈んでしまってカルボらしくない〜 でもなかなか美味しかったです♪ お嬢さんの食べたものはトッピングにトロッとした温泉卵みたいなのが乗ってましたけど。 今回はカリッコリー(ロマネスコ)とこの前採ってきた菜の花もプラス。ウマウマ♪ サラダにも両方入れてます。 思ったんだけど、私ってアブラナ科の野菜がかなり好きなのねぇ。 2010.12.25 Saturday 23:18
ビーフシチュー作ってみた
圧力鍋を買ってから作るようになったビーフシチュー。
今ではクリスマスや寒くなると時々作る定番料理となってます。 圧力鍋で作るので、お安い外国産のブロック肉でもスプーンでサクッと切れるくらい柔らかく美味しく仕上がります♪ 市販のルーでも良いのですが、私は以前オレンジページさんに載っていたレシピを参考にドミグラスソースを使用して自分流に圧力鍋用にアレンジ。 結構簡単に作れて見た目ちょっと豪華な雰囲気なので何か特別な時に良いメニューです。 2010.12.19 Sunday 00:34
チキンチャップ作ってみた
今日はチキンチャップを作りました。 これはよく我家で作る定番料理。 昔々学生だった頃、講義の合間に友人とよく行ってたお店でオーダーしていたものを真似て作ってみたのがきっかけで、そのお店ではモモ肉1枚をそのまま焼いたものをフォークとナイフで頂いてたのですね。 我家では食べやすいように一口大に切って作ってます。 2009.11.11 Wednesday 00:21
初めての角煮♪
先日ようやく購入した圧力鍋でずっと作りたかった豚の角煮を作ってみました。
我家はガス代が思いの他高いので(モン基地の長風呂が原因か?)トータルで2時間ちょっと位かかる角煮を作るのは抵抗があったんですよねー。 でも圧力鍋なら1時間位で出来るらしいので早速トライ。 最初、豚肉をゆでる時に沸騰してから弱火にして加圧30分程であとは圧が抜けるまで放置して、その後は煮汁を入れてから20分程加圧。圧が抜けてから今度は蓋を取って残っている煮汁が半分までとはいかないけど、煮汁をお肉にかけながら5〜6分煮詰めて完了♪ 写真はちょっと色が薄くなっちゃったけど、トロッとろでウマウマ♪ 感動しちゃいましたよー(笑) 最初のゆで汁でスープを作ったのですが、こちらも美味しかったです。 ただ・・匂いが体中についてたらしく、雨の為にモン基地をお迎えに行った時に「何?!この匂いはっ!」と即座に言われちゃったよ(汗) そんな事にはめげず、今度はビーフシチューにトライしてみようと思います! |
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